PASTEL DE MIJO Y COLIFLOR

Ingredientes:

  • 1 vasito de mijo
  • 1 diente de ajo (opcional)
  • 1 bol de coliflor troceada
  • 1 cebolla pequeña
  • Sal
  • Aceite
  • Pimienta negra molida y cúrcuma 

Elaboración:

  • En una cazuela, saltear la cebolla con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal durante unos 10 minutos.
  • Añadir la coliflor, el mijo, la cúrcuma, la pimienta, el agua (3 vasitos) y la sal. Tapar y llevar a ebullición y reducir a fuego medio-suave. Cocer tapado durante 25-30 minutos.
  • Cuando el mijo haya absorbido el agua, remover bien y pasar a una fuente para servir o rellenar en moldes individuales. Dejar enfriar un poco antes de cortar y desmoldar
  • Se puede acompañar con un fondo de tomate casero o un fondo de crema de calabaza.

 

PROPIEDADES DEL MIJO:

De todos los cereales el mijo es el mas alcalinizantes; muy rico en proteínas, minerales (especialmente magnesio y hierro). Es muy digestivo, beneficia al estomago y al bazo-páncreas. Muy útil para los diabéticos. Es un cereal sin gluten, esto lo hace apto para personas celiacas. Contiene acido silícico, necesario para conservar la piel, las uñas y el pelo en buenas condiciones. Útil en problemas digestivos, vómitos, diarreas, mal aliento, encías sangrantes, parásitos intestinales, flemas, cansancio, anemia, trabajo intelectual.